郑春发

福州市 鼓楼区名人录

[公元1853年－1935年]

郑春发

(1853～1935年)

原籍长乐，清光绪二年(1876年)到福州城内东街源春馆厨店当学徒，学艺5年，出师后留馆。不久，到按察司厨房当助手，能烹调各种菜肴，司道衙门的官厨多由他操办。春发在烹饪中，讲究菜肴的色、香、味、形，被誉为“闽厨一手”。光绪二十七年(1901年)，福建布政使为郑春发捐得六品衔。春发戴着红缨笠帽出入各种场合，把菜馆改名为“聚春园”。郑春发不但烹饪技术高超，而且善于经营管理，研究制作新品牌，如“佛跳墙”、“四大酥”、“四大抓”等，都独具特色，为“聚春园”生意的兴隆起重大作用。民国24年(1935年)卒，终年82岁。

　　同年(公元1853年)出生的名人：

林振光 (1853～1919) 福建省福州市鼓楼区

尤贤模 (1853～1940) 福建省福州市仓山区

郑清濂 福建省福州市仓山区

巴岳特·锡良 (1853～1917) 晚清四川总督、云贵总督 内蒙古自治区

陈光纯 (1853～1924) 福建省泉州市南安市

林寿昌 福建省福州市仓山区

陶仁官 (1910～1935) 福建省福州市连江

林孝吉 (1897～1935) 福建省福州市连江

林元珠 (1864～1935) 福建省福州市晋安区

叶红妹 (1912～1935) 福建省福州市罗源县

叶德乐 (1911～1935) 福建省福州市罗源县