侯智荣

西安 蓝田名人录

[公元1869年－1928年]

侯智荣(1869～1928）字仲仁，号玉智。陕西蓝田人。早年家贫，在西安以修鞋为生，后学习厨艺，与人合资在涝巷开办济生饭店，至光绪中期已成为闻名关中的餐馆。因其厨艺高超，先被聘为陕西巡抚执炊，后到布政使司当厨头，任布政使司总务。1900年光绪帝和慈禧太后逃至西安时，侯为之烹制五凤捧寿、八仙过海、八仙庆寿、孔雀展屏、嫦娥奔月、八宝稀饭及新创制的泡泡油糕等佳肴，大受赞赏。后任陕西鸿宴饭店经理。

侯一生乐善好施，广结善缘，先后介绍许多家乡年轻人到各地当厨工，为发扬蓝田“勺勺客”的传统技艺作出了贡献。1919年曾捐资修葺蓝田名胜古刹水陆庵。

　　同年(公元1869年)出生的名人：

埃米利奥·F·阿奎纳多 (1869～1964) 首任菲律宾总统 亚洲菲律宾

杜心五 (1869～1953) 湖南省张家界市慈利县

杨赓笙 (1869～1955) 江西省九江市湖口县

章炳麟 (1869～1936) 徽派朴学后期的重要学者 浙江省杭州余杭

汉斯·施佩曼 (1869～1941) 欧洲德国

贺瑞麟 (1909～1928) 江苏省徐州

朱如红 (1907～1928) 江西省赣州市赣县

齐国庆 (1897～1928) 安徽省阜阳太和

石皇玺 (1862～1928) 湖南省湘西州花垣县

耿继善 (1860～1928) 河北省衡水市深州

雷夏 (1900～1928) 江西省上饶市弋阳县