曹秉钧

西安 蓝田名人录

[公元1903年－1974年]

曹秉钧(1903～1974）陕西蓝田人。1917年到西安曲江春饭馆学艺谋生，出师后在曲江春红案炉灶主厨操作。1931年入西安饭庄任主厨，以经营传统陕西菜肴为主，创出西安饭庄的独特风格。曹烹饪知识丰富，基本功扎实，技能全面，菜路很宽，对畜、禽、海鲜、山珍、蔬果诸类原料都有丰富的烹调经验，能制作600余种美味佳肴。西安饭庄的“十大传统看家菜”和数百种名菜，大都与曹秉钧的名字连在一起。1956年任西安饭庄副经理，为西安市政协委员。1962年西安市人民委员会授予其“烹饪师”称号。1974年病逝。

　　同年(公元1903年)出生的名人：

李子舟 (1903～1988)

李瘦枝 (1903～1985) 陕西省西安

王超北 (1903～1985)

董有庆 (1903～1927) 陕西省西安鄠邑区

张国藩 (1903～1978) 陕西省渭南澄城县

向海潜 (1888～1974) 辛亥革命元勋 湖北省黄石大冶

刘振华 (1913～1974) 河北省邯郸市成安县

李文元 (1916～1974) 农民作家 河南省南阳市唐河县

姜容樵 (1891～1974) 河北省沧州市沧县

唐军 (1913～1974) 山东省临沂市平邑县

林汝楠 (1914～1974) 福建省莆田市秀屿区