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武汉 汉阳区名人录 [公元1892年－1944年] 刘开榜(1892～1944年)，汉阳人。幼家贫，来汉口进餐馆当学徒。1934年起，先后在汉口 武鸣园酒楼、德华酒楼掌勺，烹制鱼，挂“鱼大王”牌。1936年，汉口老大兴园酒楼以 月薪50银元聘他掌厨，主理高档鱼菜肴和高档宴席。老大兴园酒楼精制“鱼大王” 广告牌招徕顾客，刘因此名扬三镇。 刘拿手名菜“红烧鱼”，制作精湛。选1～2公斤活鱼1尾，以“高汤”(经过过滤的清鸡 汤)配齐佐料，一气烧成，火候独到，味鲜醇厚，质嫩如脂。时武汉青帮、洪帮头领 杨庆山、武汉警备司令夏斗寅等设宴会友，均以点刘亲烹鱼为荣。 1944年，美军飞机轰炸驻汉日军，老大兴园酒楼毁于一旦，第一代“鱼大王”刘开榜不幸 被炸身亡。 曹雨庭(1933～1964年)，武汉人。少时即随刘开榜学艺。1945年，老大兴园酒楼重建复业。 曹承师挂“鱼大王”牌，人称第二代“鱼大王”。1953年，武汉市领导为招待叶 剑英，特请曹做“红烧鱼”和“氽鱼”两道菜，受到好评。1955年，曹参加商业部举办 的全国食品展览会，烹制“红烧鱼”等4道湖北名菜参展，载誉而归。1959年底，曹获市 政府“名师巧匠”称号，记功1次。1963年，湖北省商业厅组织的《湖北名菜谱》收录 了曹与其老搭档郑宝山所做的14道菜。 曹的拿手菜肴有氽鱼、网油鱼、粉蒸鱼、清炖鱼等，他严于律己、言传身教，使武 汉“鱼大王”代有传人。曹挂牌18年，久盛不衰。
同年(公元1892年)出生的名人： 邢远长 (1892～1969) 湖北省武汉新洲区 杨体锐 (1892～1913) 河南省洛阳市孟津区 胡根天 (1892～1985) 广东省江门市开平 朱晖日 (1892～1968) 广东省江门市台山 徐景唐 (1892～1967) 广东省东莞市 同年(公元1944年)去世的名人： 常志箴 (1894～1944) 河南省洛阳市栾川县 王法岐 (1883～1944) 河南省洛阳市西工区 黄友 (1927～1944) 广东省东莞市 陈大悲 (1887～1944) 浙江省杭州 徐震华 (1916～1944) 浙江省杭州淳安 颜息庵 (1868～1944) 湖南省娄底市涟源市 |
