王明奎

德州市 禹城名人录

[公元1874年－1944年，禹城五香脱骨扒鸡创始人]

　　王明奎(1874—1944)禹城县月牙湾村(今属禹城市)人。禹城“五香脱骨扒鸡”创始人。1891年开始煮扒鸡谋生。某日，王明奎煮鸡超过规定时间，鸡已塌锅，手提鸡腿，骨肉分离。他见机行事，起名“脱骨扒鸡”，在市上叫卖，霎时售空。之后，他请教一老中医，采用丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等作为调料，制出的扒鸡，五味溢香，故称为“五香脱骨扒鸡”。“五香脱骨扒鸡”不仅色味鲜美、肥而不腻，而且具有养生、疗病的功能，受食者青睐。王家先后在禹城火车站、济南市、沾化县、利津县等地开设扒鸡铺。后有禹城人到交通发达的德州火车站附近开店，效法王明奎制作“五香脱骨扒鸡”，遂以“德州扒鸡”闻名全国。

　　同年(公元1874年)出生的名人：

朱东洲 (1874～1947) 山东省潍坊市寿光

丁惟汾 (1874～1954) 山东省日照市东港区

孔祥桐 (1874～1922) 山东省济宁市曲阜

杨中海 (1874～1937) 山东省潍坊市

王鸿一 (1874～1930) 山东省菏泽市鄄城县

张硕 (1914～1944) 山东省德州市陵城区

潘玉凯 (1914～1944) 山东省德州市乐陵

鞠思敏 (1872～1944) 山东省威海市荣成市

梁学福 (1918～1944) 山东省威海市荣成市

刘景良 (1898～1944) 山东省潍坊市临朐县

王福五 (1918～1944) 山东省潍坊市寿光